48、鲫鱼火锅
几年前盛行于四川。以邮亭鲫鱼为代表。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是麻辣适中、香味迷人、**鱼养分高。商场潜力略低。味型为麻辣味。涮锅类。
49、王八火锅
层次高、养分高。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。可配以别的高档补养类原料。可作为店里互补锅品。味型为清淡味。汤锅类。
50、啤酒鸭
十年前盛行于四川。吃法是焚烧涮菜食之。特征是香味浓郁、啤酒味显着、鸭腥味清淡、麻辣味适中。商场潜力据区域不同显差异。味型为麻辣味。冷锅类。
51、烤鸭火锅
是本中心自创锅品。烤鸭改为火锅吃法。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是酱香味浓郁、有烤鸭本味、配以香料构成复合香型、改动了烤鸭的单一风格。具有较强的商场竞赛力。味型为酱香型。汤锅类。
2、尺度方面
火锅店包厢火锅桌的尺度要根据包厢巨细来决议,这既能让包厢的空间进行有效运用,还要看包厢干流客人的状况。举一个简略的比如来阐明,例如定火锅店包厢的客人大多是8人以上的人聚会,那么火锅店包厢就需求一个8人以上的大型火锅圆桌;假如火锅店包厢客人大多都是2~4人左右聚餐呢?那么火锅店需求的就是小包厢,或者是在一个包厢之内放置2~3张小型火锅桌。
当然,除了火锅店包厢的空间尺度外,火锅店包厢火锅桌尺度还要能够满意包厢正门的尺度,不然火锅桌搬不进包厢也是白费。
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