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58、香水蛙
盛行于成渝两地。吃法是先食之后焚烧涮菜。特点是麻辣味重、肉质鲜美、香味迷人、吃得新异。运营中将受时节影响。味型为麻辣味。冷锅类。
59、泡椒蛙及酸菜蛙
泡椒蛙为微辣味，酸菜蛙为清淡味。是蛙类火锅店不行短少的锅品。冷锅类。
60、豆花火锅
前几年盛行于川西区域。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是价格低、锅品新颖、沾碟多样、属低层次火锅。开店时要选择好方针顾客。味型为清淡味。汤锅类。
 61、**菌火锅
盛行于成渝两地。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是汤美味美、养分绿色、口味清淡、可配以鸡鸽等补品、强身健体。商场潜力大。味型为清淡味。汤锅类。

64、冷锅串串
冷锅类是四川近年来盛行的新品火锅，其代表是冷锅鱼。现在的冷锅串串是在冷锅鱼的基础上新创的另一种火锅种类，在成都刚起步盛行。吃法是先食之，后焚烧涮菜。特征是麻辣鲜香、种类多样、经济实惠。前景达观，商场冲击力大。味型为麻辣味。冷锅类。
65、泡椒鸡
是本中心立异锅品,归于锅类.吃法是先食之后焚烧刷菜,特征是锅型漂亮,合适开胃,麻辣适中,肉质新鲜,味型为酸辣味,前景及佳。干锅类。
66、水煮鱼
是四川较早的鱼类火锅之一,现在首要盛行于华北一带,属汤锅类.吃法有两种方法.特征是鲜香**,麻辣适中,香料配方可多样化.味型为麻辣味,其商场一地因地而异。涮锅类。

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