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与主锅体及附锅体连接的数个蒸汽开关；连接主锅体及底座的水开关及设于桌面上的空心圆转盘；其中所述主锅体的喷嘴上设有三通、溢水阀上设有水位调节栓；所述蒸汽开关的出口连接主锅体上的三通或连接附锅体上的喷嘴，进口与底座内的蒸汽管阀连接；水开关的出口与主锅体上的三通连接、进口与底座内的进水管阀连接；主锅体及附锅体的溢水阀与底座内的排水管连接；所述的喷嘴内设有单向阀；所述的蒸汽开关及水开关上均设有开关钮，且开关钮均布于桌面的周边。本实用新型采用清洁的蒸汽热源，通过对餐桌及锅体的设计，实现对食物煮、涮、蒸或烤的烹饪；具有加热迅速、保持食品营养、原味，烹饪过程无油烟、烤不焦的特点，既保证了饮食安全，又减小了公共餐厅安全隐患48、鲫鱼火锅
几年前盛行于四川。以邮亭鲫鱼为代表。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是麻辣适中、香味迷人、**鱼养分高。商场潜力略低。味型为麻辣味。涮锅类。
49、王八火锅
层次高、养分高。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。可配以别的高档补养类原料。可作为店里互补锅品。味型为清淡味。汤锅类。
50、啤酒鸭
十年前盛行于四川。吃法是焚烧涮菜食之。特征是香味浓郁、啤酒味显着、鸭腥味清淡、麻辣味适中。商场潜力据区域不同显差异。味型为麻辣味。冷锅类。
51、烤鸭火锅
是本中心自创锅品。烤鸭改为火锅吃法。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是酱香味浓郁、有烤鸭本味、配以香料构成复合香型、改动了烤鸭的单一风格。具有较强的商场竞赛力。味型为酱香型。汤锅类。

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