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17、牛杂火锅
因首要涮食牛杂而得名。盛行于四川各县。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品层次不高、合适群众。其前景因不同区域而宜。味型为麻辣味。属涮锅类。
18、酸菜嫩牛
是本中心**锅品。吃法是涮菜沾碟食之。特征是牛肉滑嫩、汤鲜迷人、酸味适中、开胃力强、沾碟共同。较具商场潜力。味型为清淡味。属涮锅类。
19、肥牛火锅
其味型类同于牛油火锅。不同点在于改动香料配方。以涮食肥牛为主。实则是麻辣火锅的称号改动。味型为麻辣味。属涮锅类。

31、火锅兔
是前几年盛行锅品。吃法是涮菜沾碟食之。特征是麻辣有味、香味迷人、肉质软糯、影响性强。商场潜力略差。味型为麻辣味。属汤锅类。
32、一兔三吃
因三种吃法而得名。盛行于四川各地。特征是一只兔子做三种菜、麻辣清淡由你选、多种多样解嘴谗、酌酒吃饭慢慢来。商场前景非常达观。味型自选。属干锅或汤锅类。
33、怪味兔头
盛行于成都。归于干锅香辣类。吃法是先食之后焚烧加汤涮菜。特征是怪味共同、麻辣**、怪中有香、酌酒宜。商场潜力看好。味型为麻辣酸甜咸鲜香。属干锅类。

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