17、牛杂火锅
因首要涮食牛杂而得名。盛行于四川各县。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特征是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品层次不高、合适群众。其前景因不同区域而宜。味型为麻辣味。属涮锅类。
18、酸菜嫩牛
是本中心**锅品。吃法是涮菜沾碟食之。特征是牛肉滑嫩、汤鲜迷人、酸味适中、开胃力强、沾碟共同。较具商场潜力。味型为清淡味。属涮锅类。
19、肥牛火锅
其味型类同于牛油火锅。不同点在于改动香料配方。以涮食肥牛为主。实则是麻辣火锅的称号改动。味型为麻辣味。属涮锅类。
67、鲜椒鱼头
是四川本年盛行的新锅品.属汤锅类,吃法上焚烧刷菜食(也能够先食之后焚烧刷菜).特征是汤色清泽,锅型漂亮,喝汤刷菜间之,口感共同.商场潜力较大。涮锅类。
68、仔姜鸡
仔姜类是当今四川火锅的新品,首要在成都刚起步.属冷锅类.吃法有两种.特征是肉质新鲜,仔姜味突,辣感异乎寻常.味型为微酸辣香味型。冷锅类。
69、仔姜兔
仔姜是共同的新品类型火锅的主料,是本年四川的新品火锅之一.吃法可多样.特征孝兔腥味少,肉质新鲜.口感共同。冷锅类。
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